Los sabores de la vida

Todo en nuestra vida tiene un sabor, ¿cuántas veces escuchamos cosas así como…¡qué trago más amargo!, ¡me endulzas la vida!, ¡qué persona más salá!?

Los sabores están asociados a nuestra vida, aunque siempre los relacionemos con la comida, son energía.

La medicina ayurvédica, nos dice que cuando ingerimos algo, lo primero que nos encontramos es el gusto o “rasa”, y que la esencia de los alimentos es el sabor, y la esencia del sabor es la energía.

Al igual que todo lo que forma parte del universo, cada sabor se compone de los cinco elementos, y nos van a afectar tanto en la mente como en el cuerpo y en nuestro mundo espiritual.

Cada persona puede hacer que su vida sea dulce, amarga o picante.

El sentido del gusto afecta directamente a nuestro sistema nervioso a través de la energía vital o “prana”.

Los cinco sabores

Sabor dulce

Relacionado con el elemento agua y tierra. Nos nutre e incrementa los tejidos. Apacigua el hambre, y la sed. Nos produce bienestar, tranquilidad y nos seda. Miel, calabaza, zanahorias, chirivía, todos los granos integrales, frijoles, lentejas, productos lácteos.

Sabor amargo

Sus elementos aire y éter. Equilibra y restaura los demás sabores, purifica, antiinflamatorio, actúa contra los parásitos, beneficioso para evitar el sobrepeso. Cúrcuma, endivias, rábanos, lechuga, apio, espárragos.

Sabor ácido

Elemento fuego y tierra. Aumenta el apetito, nos ayuda con la digestión, es carminativo, a nivel emocional nos despierta la conciencia y el espíritu. Limón, pepinillos, ciruelas, mandarinas, yogurt.

Sabor salado

Elemento agua y fuego. Estimula la digestión, nos ayuda a eliminar secreciones, en exceso retiene líquidos. Sal, salsa de soja, gomasio, algas.

Sabor picante

Elemento fuego y aire. Es purificante, también estimula las secreciones y el fuego digestivo “agni”, es curativo, reduce la obesidad. Nos hace extrovertidos, pero en exceso nos puede volver irritables. Cebolla, ajo, romero, hierbabuena, canela, jengibre, pimienta.

Sabor astringente

Elemento tierra y aire. Nos seda, cura úlceras y hemorragias. Nos hace más introvertidos, en exceso nos volverá inseguros. Banana, membrillo, té…

Para encontrar el equilibrio en la vida, a la hora de alimentarnos es importante que en nuestros platos podamos encontrar además de variedad de colores, los cinco sabores, de esta forma nos sentiremos saciados y en sintonía con la vida.

Namasté,

*Artículo publicado en el blog de Mukhas Collection el 25 de Junio de 2016.

Fotografía Mukhas Collection

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Ruturcharya o “rutina estacional”

Según la medicina Ayurvédica,todas las personas deberíamos empezar a hacer un cambio de rutina unos quince días antes de cada cambio de estación, empezando por una limpieza profunda de nuestro cuerpo, interior y exteriormente. Para ello podemos comenzar con un par de días de ayuno, alimentándonos con frutas, verduras, jugos, infusiones y agua, ofreciéndole un descanso a nuestro cuerpo y a nuestra mente.

Una vez hemos eliminado las toxinas acumuladas, es momento de implantar nuevos hábitos que aunque los incorporemos lentamente, a la larga notaremos un profundo cambio en nuestra vida.

A continuación os dejo un listado, ejemplo de rutinas para dos semanas, aunque la lista la podéis modificar a vuestro gusto, teniendo en cuenta que todo nuevo cambio ha de ser una mejora personal. También puede variar el tiempo para implantarlas, dos semanas, tres, cuatro…, lo importante es que el cambio sea algo natural y consciente.

Rutinas

Primera semana

• Revisa tus armarios y tu nevera, elimina todos los alimentos en mal estado, procesados, con azucares añadidos.
• Prescinde del microondas y de recalentar tus alimentos.
• Sustituye los azucares por stevia, frutas, pasas, sirope de ágave…
• Hazte con una buena provisión de frutas y verduras.
• Cambia la decoración de tu casa. Elimina lo viejo, lo que no uses. Minimiza.
• Toma un suplemento de Vitamina C.
• Incorpora ejercicios de Pranayama diarios, puedes empezar con tan solo cinco minutos.
• Reemplaza el café por infusiones de hierbas.
• Pásate a lo integral, pan, cereales, pasta.

Segunda semana

• Haz ayuno de noticias, ¡apaga la televisión!
• Mejora tus compañías.
• Ten más contacto con la naturaleza.
Medita diez minutos cada día.
• Lee temas espirituales.
• Toma cada día zumo de naranja.
• Reduce el consumo de proteínas animales.
• Sal a pasear.
• Incorpora especias a tus alimentos (cúrcuma, canela, cardamomo).
• Reserva tiempo para darte un masaje.
• Sonríe.
• Perdona, olvida, deja ir.

Namasté

*Artículo publicado en el blog de Aomm.tv el 23 de junio de 2016.

Fotografía Aomm.tv

Los alimentos como energía

Uno de los objetivos a la hora de alimentarnos es el de llenarnos de energía y proporcionar los nutrientes adecuados a nuestro cuerpo, pero no siempre tenemos en cuenta este concepto cuando nos sentamos en la mesa.

El significado de alimentarnos debería ser siempre el de nutrirnos con una dieta sana, natural y equilibrada.

La ciencia de la medicina china, se centra principalmente en la energía de los alimentos, que pueden clasificarse como alimentos Ying y alimentos Yang.

Tanto unos como otros pueden ser extremos, lo que conlleva que necesitemos consumir alimentos poco saludables para contrarrestar sus efectos. Si por ejemplo hemos comido carne, notaremos que nuestro cuerpo nos está pidiendo algún alimento dulce, café, algún lácteo…

Si lo que comemos pertenece a alimentos con energía Ying, como podría ser alguna bebida azucarada, sentiremos necesidad de compensar con alimentos Yang, queso, embutido, etc…

Alimentos Ying extremos

Son los que nos crean hinchazón, enfrían, desconcentran, tienen un efecto rápido, bloquean las grasa y nos hacen acumular líquido.

Alcohol, café, bebidas azucaradas, lácteos, frutas tropicales, solanáceas (pimientos, tomates, berenjenas, patatas…).

Alimentos Yang extremos

Acumulan, engordan, crean sensación de calor, y nos dan necesidad de dulce.

Marisco, aves, carnes, quesos, huevos, embutidos, pizzas, bollería, sal.

Lo ideal para mantener nuestra energía equilibrada es optar por alimentos con vibración estable, y consumirlos diariamente:

  • Endulzante naturales (melazas de cereales, sirope de agave, concentrados de fruta naturales).
  • Frutas frescas (locales)
  • Frutas secas
  • Semillas
  • Verduras verdes, redondas, de raíz.
  • Algas
  • Legumbres
  • Proteínas vegetales (Seitan, Tofu, Ahumados, Tempeh)
  • Cereales integrales y pasta integral
  • Pescado

Namasté.

*Artículo publicado en el blog de Mukhas Collection el 21 de Marzo de 2016.

Renacer y renovarse en primavera

No se vosotros, pero a mi la primavera es una estación que me encanta, por muchos motivos, por ejemplo, oscurece más tarde, la temperatura es cálida, es más fácil levantarse temprano, y la naturaleza brilla con todo su esplendor.
En primavera la energía es ascendente y activa, ya lo dicen “la primavera la sangre altera”.
Normalmente en está estación nuestro apetito disminuye y nuestro cuerpo de forma natural se centra en limpiarse a si mismo, tanto a nivel físico, como a nivel emocional, es por eso que nuestras emociones estén más a “flor de piel”.

Personalmente siento que es una estación para renovarse, y de ver las cosas de forma diferente, entrando más en contacto con nuestra verdadera naturaleza.

Al igual que en el resto de estaciones, la primavera requiere de unas pautas a la hora de alimentarnos, para poder recibirla con vitalidad y alegría.

En primavera el hígado y la vesícula biliar son los órganos que requieren más atención y cuidado, y dentro de la medicina china su elemento es madera.

Alimentos en primavera

Evitar los alimentos grasos y pesados, también los alimentos muy salados como la salsa de soja, miso, carnes, huevos, embutidos, quesos…
Intentar que nuestra dieta sea lo más ligera posible, plantas tiernas, hojas verdes frescas, germinados, y granos integrales.
Tomar infusiones de te de menta, diente de león, te verde.
Opta por la fruta para tus desayunos, en licuado o entera, te ayudaran a depurar tu organismo.
Hiervas pungentes, albahaca, hinojo, mejorana, romero,perejil, eneldo, hojas de laurel, cardamomo, cúrcuma.
Verduras de raíz y dulces, como la zanahoria, chirivía, nabo, rábano.
Incluir también algas, cebollas, limones y ajos, para limpiar y liberar nuestro cuerpo de residuos.
La espirulina es un alga de gran ayuda en primavera, para desintoxicarnos de los excesos del invierno, la podéis encontrar en capsulas o en polvo.
El cardo mariano, está especialmente indicado para desintoxicar el hígado y estimular su regeneración.

Preparación de los alimentos

Cocina tus alimentos de una forma más simple.
Come diariamente alimentos crudos (traen renovación).
Cuece tus alimentos por menos tiempo pero a más temperatura (salteados).
Cuando cocines con agua, no utilices mucha,lo ideal es una cocción ligera o al vapor.

Recomendaciones

Al ser el hígado el órgano más congestionado en primavera, es habitual sentirnos tensos y alterados,  por eso es recomendable realizar actividades que nos relajen, pasear en las horas más cálidas, practicar yoga y meditación, pintar, escuchar música relajante, estar en la naturaleza…

“La naturaleza nos ofrece en esta estación la oportunidad de renovarnos y de renacer, fluir y seguir sus señales es la mejor lección que podemos aprender”

Namasté

*Artículo publicado en el blog de Mukhas Collection el 21 de Abril de 2016.

Quinoa con verduras crujientes

¿A quien no le gusta la Quinoa?, creo que todos los que ya la habéis probado, os encanta como a mi. No se si será por su textura, por lo nutritiva que es o por lo versátil que es, ideal para ensaladas y  también para platos calientes.

Al igual que el arroz integral, me aseguro de que nunca falte en mi despensa.
Lo mejor de este tipo de cereales, es que puedes crear y probar con ellos un montón de recetas, como la que hoy os traigo, su nombre lo dice todo, cuando la preparé sabia que estaría buena, pero me quedé corta, ya que quedó buenísima, por su sabor especiado, su textura y colorido.
Un punto muy importante es no cocinar mucho las verduras, para poder apreciar la combinación de texturas y sacarle más partido a los nutrientes.

Ingredientes

Un vaso de Quinoa
Dos vasos de agua o caldo vegetal
Un diente de ajo
Medio puerro
Un trozo de pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
Una zanahoria
Sal
Salsa de soja o Tamari
Pimienta
Cominos
Aceite de oliva o sésamo

Preparación

Lavar la Quinoa debajo del grifo en un colador.
Mientras tanto poner el agua o caldo a hervir, incorporar la Quinoa, tapar y cocer durante 15 o 20 minutos.
En una sarten sofreir las verduritas con el aceite de oliva o sésamo, y una pizca de sal, unos 3 o 4 minutos.
A la hora de trocear las verduras personalmente me gusta jugar con las formas, para darle más variedad a los platos, en este caso, la zanahoria la he troceado de forma circular, el pimiento rojo y verde en tiras, y el puerro en trozos más pequeños. El ajo prefiero dejarlo bien picado.
Cuando la Quinoa esté cocida, la incoporamos a las verduras, añadiremos un poquito de salsa de soja o tamari, y las especias.
Emplatar.
¡Buen provecho!

Receta para un fin de semana saludable

Hoy quiero inagurar la sección de nutrición, con esta maravillosa receta de la mano de Hamachi-Hamachi.
Para los que pensáis que las legumbres son solo para los meses frios, aquí esta la prueba de que pueden formar parte de un plato estival super refrescante y delicioso. La foto habla por si sola.
Es la perfecta opción, si te preocupa la falta de proteína en tu dieta.
La lenteja es una legumbre que personalmente me fascina, y la suelo incluir en bastantes ensaladas o cocinada con algún cereal en invierno.

A parte de la proteína que aporta tiene gran cantidad de fibra.
Me encantan este tipo de recetas porque te dan libertad para improvisar y probar con distintos ingredientes.

Una idea sana y nutritiva para este fin de semana “saludable”.

HAMACHI.HAMACHI

Cena vegana !!! Comiendo lentejas sustituyes las proteínas de cualquier carne animal. Son riquísimas y completamente naturales.Prepáralas con diferentes condimentos, aguacate, y jitomate.

Vas a cenar delicioso y te quedaras con antojo de más. 💚💚💚💚

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